Mayo 2017 26
Anchoa
Dentro de la familia de los Engráulidos, se encuentra la anchoa, uno de los peces azules más conocidos y consumidos dentro de la gastronomía junto al jurel y la sardina. El nombre científico es Engraulis encrasicolus y también se lo identifica con el nombre de boquerón. Algunos hacen referencia que el nombre del pez es boquerón y que se lo denomina anchoa una vez procesado para su consumo. También es común que se denomine anchoa a todas las especies que conforman la familia de los Engráulidos.
Anémona de mar
Si nadamos en las profundidades del mar es posible que nos topemos con estos animales que, por su aspecto se parecen mucho a una planta. La anémona de mar es antozoo, es decir un animal con forma de pólipo que se adhiere para vivir a su sustrato, el fondo marino o piedras. Otras especies conocidas de antozoos es el coral. Si buscamos la raíz etimológica del término antozoo nos encontraremos que significa “animales flor” y por ello, estas especies han sido bautizadas como anémonas, el nombre de una conocida flor. Las anémonas de mar pertenecen al orden de los Actinarios y existen unas 1.200 especies corroboradas.
Boa constrictor
Entre las diferentes especies de serpientes no venenosas que habitan el continente americano, encontramos a la boa constrictor. Su población se extiende desde Argentina hasta México, ocupando las regiones de climas tropicales y subtropicales. Perteneciente a la familia Boidae, la boa constrictor, por su tamaño, ha sido asociada en reiteradas oportunidades con la anaconda, pero esta última posee una longitud mucho mayor que la boa. En general, estos animales no entrañan ningún peligro para el ser humano.
Alce
Dentro de la familia de los Cérvidos, el que más se destaca por su tamaño es el alce. Este animal que habita los climas templados y fríos de Europa y América, es posible encontrarlo en el norte europeo, la región septentrional de Asia y el norte de América. Son animales con una gran predilección por las zonas boscosas y en las áreas frías, aprovecha los períodos de deshielo para alimentarse y refrescarse en los pantanos que se forman. El nombre científico de estos animales es Alces alces.
Babuino
Dentro de género de los primates, uno de los más destacados por su tamaño y comportamiento es el babuino, también conocido como papio o papiones. El babuino es un habitante de África y de ciertas regiones de Asia. Posee características que lo diferencian del resto de los monos. A diferencia de muchas especies similares, el babuino es un animal terrestre que pocas veces trepa a la copa de los árboles. Se destaca por ser un animal feroz y por su voracidad a la hora de alimentarse y esto lo convierte en una especie con pocos depredadores por encima de él.
Tórtola
La tórtola es un ave de las consideradas medianas. La denominación hace referencia a una amplia variedad de especies del género Streptopelia y de la familia Columbidae, es decir que guarda un parentesco con las palomas, inclusive suele confundírsela con ellas. Las especies más reconocidas son la tórtola turca (Streptopelia decaoto) y la tórtola europea (Streptopelia turtur). Es un ave de comportamientos migratorios y a pesar de la gran población existente, ésta se ha visto disminuida de manera considerable en los últimos años como consecuencia de las transformaciones que se operan en su hábitat.
Peptidoglicano o mureína
El peptidoglicano o mureína constituye la estructura básica de la pared celular de las bacterias y es ligeramente diferente en bacterias Gram-Positivas y Gram-Negativas, aunque en ambas está formado por los mismos componentes, una secuencia alternante de N-acetil-glucosamina (NAG) y acido acetil-murámico (NAM), unidos mediante un enlace B-1,3.
Saprofitos
Los saprofitos son seres vivos que se caracterizan principalmente por llevar una dieta a base de residuos y sustancias descompuestas. Es decir, se alimentan de excrementos, animales muertos y hojas secas, entre otros. El término engloba únicamente a los osmótrofos (células u organismos que obtienen los nutrientes por absorción osmótica de sustancias disueltas), y contempla a ciertas plantas, bacterias u hongos.
Lombricultura
La lombricultura o vermicultura, es la crianza de lombrices de tierra, del tipo detritívoras (productoras de humus), para procesar desechos orgánicos y originar abono. Permite el tratamiento, mediante el proceso de oxidación biológica, de los residuos naturales, para su reciclaje y posterior generación de lombrihumus o lombricompost.
Glicocálix
El glicocálix es una estructura compleja que recubre las células endoteliales del corazón, vasos sanguíneos y linfáticos. Está constituido por proteoglicanos como el sindecán, glipicán y perlecán, considerados la columna vertebral de la estructura; glicoproteínas, caracterizadas por un número relativamente pequeño de residuos de azúcar y cadenas laterales de hidratos de carbono ramificadas; y por componentes solubles como proteínas y proteoglicanos solubles. Todos ellos contribuyen al funcionamiento y estabilidad del glicocálix. Si alguno falta, perdería su función total, puesto que se altera la permeabilidad endotelial y el flujo sanguíneo microcirculatorio.